中式面点制作实训教程
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
手机浏览器扫描二维码访问
997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
十月怀胎，少主夫人竟生下一只白猫
一夜恩宠，粗使丫鬟赵丽儿成了未来的山主夫人。准确的说，她肚子里怀着未来的山主。白神山少主被老山主下药，她好心搀扶，结果少主恩将仇报拿她当解药。一个月后，赵丽儿被诊出了喜脉。山主大喜过望，告诉她生下孩子，不论男女，她都是少主夫人。十个月后，她生下一只白猫？就在她打算抱着小猫跑路的时候，少主破门而入，直接抢走了小猫。山主看到白猫，更是涕泪聚下，他大手一挥，少主夫人喜得麟儿，全山上下统统有赏。看着有些癫狂的父子俩，赵丽儿闭上眼睛。完了，他们都疯了。...
巅峰大艺术家
一事无成的单身大龄男马大宽，在饭局上喝了假酒，一醉梦回16年前，变成大一新生，那些褪色的梦想和遗憾，终于有了大展拳脚的机会。当画家，做导演，收藏古玩字画，...
锦鲤娇妻：摄政王宠妻手册
古装迷情锦鲤娇妻摄政王宠妻手册作者一朵尘烟完结 赵锦儿是十里闻名的扫把星，被卖给一个快要病死的痨病鬼冲喜，抱着公鸡拜的堂。 大家都以为这两口子到一起要完，不想过门后老秦家却好...
引诱的清冷男主他黑化了
谢观怜是落魄的士族女，以前嫁过人，只是刚嫁过去夫君便死了，夫家以其命带煞为由将她赶去了迦南寺。她在迦南寺晨昏暮晓，每日都会凭栏而望，表现得十分凄惨，只为了吸引自幼就喜欢的禁欲佛子。为了...
绯红官途
官场不得志的林易，却被上司要求去背锅，为了自保，林易于是对女上司做了一个迷局...
无解关系
曾用名百亿合约男友文案有改但剧情还是原剧情］言初怎么也想不到，一贫如洗的她，会和一个陌生男人，莫名其妙地绑定了一场为期365天的财富交换。说白了就是他的钱进了她账户，她的钱进了他账户还转！不！回！去！好消息对方是陆洺执，陆氏集团太子爷，多金，年轻，人还帅。坏消息这人脾气差，控制欲强，还打算趁机和她来场合约恋爱。...
- 极品仙医混山村叫我康不空
- 源力过载我爱小豆
- 大秦：从战场捡属性开始变强长生无谅666
- 快穿：宿主真的只是替身！画秋
- 鸿蒙霸体决鱼初见
- 万人嫌转修无情道，父子火葬场了！金砚砚
- 陆地键仙六如和尚
- 我有一卷度人经刀慢
- 不晚叶用心
- 全职法师：成为黑教廷援交教徒的各位婊子小磊子
- [崩铁]前夫说他还爱我夜晏酒
- 全职高手之我有一个背后灵倒转的白银钟
- 成为最强反派后被前道侣强行回溯桃秋梧
- 一人之下：一人往矣英雄骑士
- 豪商·女强少地瓜
- 蛊真人之淫道仙尊健身变帅哥
- 娱乐圈是我的[重生]春刀寒
- 高中生被肏日常（乱伦,np）芒果不黄
- 转生在没有伦理观的扶她世界IceHenTaiStar
- 被丝袜渐变为女身蔷薇后花园
- 一发入魂的深渊领主东东是个胆小鬼
- 凤鸣西堂千杯灼
- 重生成系统，调教女神asmodeus55
- 乱伦天堂黑夜的香蕉
- 性瘾少女（高H）2十八里街禁
- 一念神魔水泽
- 关于妩媚动人的诡术妖姬被调教恶堕成媚黑母猪乐芙兰的这档子事F心R
- 小骚批都??被?????干???爹操肿了（与狼共枕）百无禁忌
- 人渣反派自救系统墨香铜臭
- 穿越伊始将异母姐姐调教成性奴（穿越到异世界把高贵强大的女性征服至胯下）dark
- 换亲后！带火婆家！一叶千舟
- 哈利波特之遗产继承人北城的冬雪
- 奥特曼任意键：启明说的道理
- 高植物重生，沙瑞金被气疯了不一定吧
- 叔叔你这么像我，可以做我爹地吗小纤纤
- 快穿之我是人渣渣终结者爱写作的叶障秋
- 灭世龙崽有什么错雾矢翊
- 快穿：枉死的我在黄泉当铺当掌柜剑射玖日
- 离婚当天，前夫跪求我复合棠梨
- 三爷，你家小姑娘又立功了努力的吱吱
- 盗墓：哪种攻略不是攻略？！钮祜禄氏起灵
- 被炉鼎道侣救下后，大佬她杀疯了轻妩媚
- 源力过载我爱小豆
- 快穿男配不想当炮灰！二月刀刀
- 开局绑定郭奉孝，我在三国杀疯了春去花还在
- 老公是松散生命体范月台
- 反派他缘何如此（修仙）十二春月夜
- 小仙女今天露馅了吗赏饭罚饿
- 猫猫兽人，但在大秦基建纸铜鼠
- 万年死对头竟成我师尊(1v1，H，sc)飞雪乱纷飞
- 霸总是我的宠物松鼠？！诗澜
- 金毛室友总是不怀好意？不知名的熙某
- 网恋对象是时政公务员厘青
- 把魔尊收为妖仆了怎么破？［穿书］枭药
- 穿越成炮灰，中二病也要拯救世界痒痒鼠十八世