中式面点制作技术_杨存根主编

中式面点制作技术

作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38

《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。中式面点制作

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《中式面点制作技术》参考文献

997. ［2］鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....

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