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    收山

    作者：常小琥更新时间：2025-12-09 15:37:14

    《收山》一种程度上可以说是京版的《繁花》。相比沪语的呢喃温韵，京字京韵来得猛烈而深入骨髓。古典叙事的写法，塑造的人物特点与矛盾冲突，细水流长地展现了一个时代悲与欢。一部现实主义题材小说，补白了大众对七十年代以来老北京勤行（餐饮）的面貌。从灶前锅角的世态人情，到饭庄的变化与改革，生动复原了北京风味的发展兴衰。一部绘声绘色的美食图鉴，从刀工到摆盘，煎、炸、烹、煮，令人垂涎欲滴，读罢能咂摸其滋味。一部记忆小说，七十年代无惧无畏的青年，着迷人间烟火中的热辣滚烫；九十年代后的声色犬马，写尽了百态人生。收山起笔于上世纪七十年代末，将老北京饭庄的景象寄于北京万唐居三代厨师的人生沉浮，书写了一段氤氲着饭菜香的时代悲欢。在快速发展的时代浪潮下，几辈传统技艺人的辉煌与凋零，承袭与断裂，固守与退让次第上演；正如万唐居宫廷烤鸭的传承，在大时代的裹挟中辗转历练，且进且退，最终尘埃落定。 收山

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    《收山》二十三

    有时候宁肯多在后院儿里坐着，也不愿走。 我偶尔会抬头看天，感觉天却短了，蓝得泛出青紫色时，和院墙边那几株光板板的柳树、柿子树一起，相呼相应，像在赶我走。 所以我开始有意识地早些回家，最好是在天黑以前，这样我也可以多陪一陪邢丽浙。 我将自行车推进杂院的夹道时，在水泥池子上择菜的几个老人，像看星星、月亮一样，瞅着我。 有个推着竹车哄孩子的老太太，张着大脸冲我说：“回来了？”我说，是，回来了。 我从车筐的兜子里拿出一些鸭掌，想塞给她们，却没人肯要，反而催我赶紧进屋。 院子里弥散着一股浓密的煎熬味，苦得呛人。那是从我屋里传出来的。 我一推门，看见邢丽浙仍然直躺在**。我换了鞋，走过去问她，用不用把枕头立...

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