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夏沐脸上也露出期待的神色,她朝伙计吩咐道:“那就麻烦这位小哥,帮忙去掉这鱼鳞了!”
伙计应了声“贵客稍等”
。
随即便抽出一柄小巧的勺子,又取过一双竹筷,站在桌边俯身操作。
他左手持勺轻轻抵住鱼鳃下方的鳞片,右手竹筷顺着鱼背弧度一挑,只听“嗤啦”
一声轻响,那层半透明的鱼鳞竟如剥纸般掀起一角。
夏国文凑近了些,只见伙计手腕翻飞间,银勺与竹筷配合得妙到毫颠。
勺背贴着鱼皮微微用力,筷子则像有灵性般勾住鳞边,时而轻旋,时而平推。
不过个呼吸的功夫,整面鱼鳞便连成一张晶莹剔透的薄片,从鱼尾处轻轻一提,竟真的一片未落,完整地脱离了鱼身,薄如蝉翼的鳞甲在光线下泛着珍珠般的虹彩。
下一刻,伙计轻巧地将一整片鱼鳞卷在了一起。
看着那片完整的鱼鳞,夏国文忍不住低呼一声。
“好手艺!
!
!”
他活了大半辈子,见过不少处理鱼的法子,却从未见过这般利落的功夫。
伙计脸上露出几分得色,又用同样的手法剥去另一半的鱼鳞,动作行云流水,仿佛不是在处理食材,而是在进行一场精妙的表演。
待鱼鳞去净,白瓷盘里的鲥鱼更显丰腴。
伙计收起勺子和筷子,这才躬身提醒:“两位贵客,这鲥鱼的鱼鳞也是能吃的。”
“不过有些客人:()饭馆通大明:我靠预制菜发家致富
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